En grönare röd tråd.

Intresset för bra råvaror, närodlat och hållbart har alltid funnits i familjen. Det började redan på gammelmormors tid, under tidigt 1900-tal då hon såg till att handla med sig de bästa råvarorna från Östermalms saluhall. Idag driver Martina och hennes dotter Nikita Garden Kafé Sickla, Garden Kafé & Boule, Garden Kafé Sturehofs Slott och restaurangen Bistro Sickla i Dieselverkstaden. Konceptet är närodlat, men tanken är att utveckla och utvidga det gröna konceptet ytterligare.

Kunderna ska slippa tänka

Det är snart tio år sedan som Martina startade sitt första gröna kafé med konceptet närodlat och med intentionen att vidareutveckla det gröna konceptet ytterligare.

– Vår ambition är att underlätta för våra kunder. Vardagen är nog så stressig för många och det är en djungel av ”rätt val för kroppen och miljön”. Hos oss ska man inte behöva välja mellan dem, säger Nikita.

Nu har det ökade intresset för ett grönare utbud och fler vegetariska alternativ har nått fram till Sickla. Nikita fortsätter:

– Det är så otroligt roligt att se hur vissa trender har blivit norm, särskilt de gröna mat trenderna!

Nikita, som själv är vegetarian och mjölkallergiker, menar att det har blivit mycket lättare att göra miljömedvetna val idag. Man behöver inte lägga om hela sin kost, det går att komma väldigt långt med små förändringar.

– Till exempel bytte vi ut smöret mot Oatlys PåMackan och komjölken mot Oatlys iKaffe. Funkar kanon!

Smoothie-exemplet

Egentligen är det ganska enkelt men man hinner inte alltid tänka sig för menar Nikita.

– Man måste tänka säsongsbetonat och våga prova någonting nytt. Bara för att vi i Sverige har tillgänglighet till de flesta råvarorna året runt, så behöver man ju inte välja det.

Garden Kafé Sickla säljer i runda slängar omkring 250 smoothies i veckan, och för ett tag sedan bytte de ut yoghurten mot Oatlys gurt.

– Det fungerar precis lika bra, och personligen är det också en favoritprodukt, säger Nikita.

Äta ur samma gryta

Nikita är själv född och uppvuxen på Bali och miljötänket har egentligen aldrig varit ett ställningstagande, utan snarare ett helt naturligt levnadssätt.

– Engångsartiklar är för mig helt absurt. När jag växte upp på Bali använde vi inga bestick och tallrikar. Man åt med händerna från bananblad. Det gör för övrigt det där än idag.

Hennes privata engagemang tar sig utryck i familjens företag när de nu lägger om för en ännu grönare policy.

– Idag är det snarare norm att ha en allergi eller efterfråga specialkost. Vi vill kunna erbjuda mat och dryck som passar alla, så att alla kan äta ur samma gryta.


Garden Kafé Sickla tipsar:

– 3 DL Oatlys Ekologiska Havredryck

– 1 matsked chiafrön

– 1 matsked pumpakärnor

– 1 matsked solrosfrön

– 1 matsked mandlar

– 1 matsked linfrön

– 1 matsked hampaprotein

– 1 banan

– 6 ekologiska frysta jordgubbar

– ½ tesked valfri superfood, jag brukar ha i chlorella för en härlig kick och ännu härligare färg!

Toppa med gojibär & granatäpplekärnor och njut av en riktig power smoothie som gör dig gott och håller dig och dina energinivåer på topp!



More than you would ever want to know about our products.

What makes Oatly Oatly and not just another company.

The map. Whenever getting cravings for a cappoatccino.

Potentially the most watched films about oats ever.

hello there!

It looks like you're located in the United States. If not, please select your location below
continue