Kakor passar fint med havredryck, även den digitala sorten. Är det ok med dig att vi använder kakor på den här sidan? Vadå kakor?

Oatlify Your Christmas

Här hittar du några av våra favoritrecept inför julen - men häng för all del inte upp dig på våra favoriter. När du saknar havre i dina egna julklassiker så är det bara att byta ut mjölk, grädde eller fraiche mot motsvarande Oatly-produkt. Enkelt och gott, och en finfin julklapp till miljön! Vid varje recept kan du se hur mycket lägre växthusgasutsläpp - beräknade i CO2e (koldioxidekvivalenter) - de bidrar med jämfört med motsvarande recept med animaliska ingredienser. Lycka till i köket!

Lussekatten

Lussekatten

20-30 st

ingredienser:
175 g mjölkfritt margarin
5 dl havredryck
50 g jäst
1 tsk salt
1,5 dl strösocker
15 dl vetemjöl (900g)
2 påsar saffran
Oatly iMat (för pensling)
Russin

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Värm havredrycken till 37° och rör ner två påsar saffran.
3. Häll lite av degvätskan i bunken och rör om så att jästen löses upp.
4. Häll på resten av degvätskan och tillsätt sedan salt, socker och ca. hälften av mjölet.
5. Knåda degen eller kör i maskin så att det blandas till en smidig och glansig deg.  
6. Arbeta in margarin med små bitar i taget, tillsätt sedan resten av mjölet.
7. Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 225°.
8.  Stjälp upp degen på bakbordet. Knåda degen smidig och dela den i ca 30 lika stora bitar.
9. Kavla ut degen till långa remsor och snurra sedan in ändarna mot mitten.
10. Lägg på plåt och peta i russin och låt de sedan jäsa i ytterligare 10-15 minuter.
11. Pensla med lite iMat och grädda i ugn i ca 10 minuter.
12. Låt de svalna på galler under en kökshandduk.

(Pensla de nygräddade bullarna med sockerlag ifall du vill ha en glansig yta)

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 50% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

knack

Knäck

40-50 st

Ingredienser:
2 dl Oatly iMat
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk mjölkfritt margarin
1 dl hackad mandel

Gör så här:
1. Blanda strösocker, sirap, margarin och iMat i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock i 30-40 min tills massan känns seg och den klarar kulprovet: droppa ner 1 tsk av smeten i ett glas med kallt vatten. Om knäcken stelnar och är lätt att forma till en kula så är den klar.

2. Tillsätt den hackade mandeln och fördela smeten i knäckformar. Det går också utmärkt att hälla över smeten i en ugnsform, klädd med bakplåtspapper. Låt knäcken kallna och skär sedan upp den i lagom stora bitar.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 47% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

Janssons festival

Jansson´s Festival

6 portioner

ingredienser: 
1 kg potatis
2 gula lökar
5 dl iMat
2 msk kapris + lite spad (kan uteslutas)
2 krm malen kryddpeppar
1 krm malen nejlika
2 msk ströbröd
25 g margarin
Salt och peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka löken fint och fräs den i lite olja tills den är genomskinlig.
3. Skala och skiva potatisen i mindre stavar.
4. Varva potatis och lök i en smord form.
5. Sjud iMat i en kastrull tillsammans med kryddpeppar, nejlika, salt och peppar. Smaka av.
6. Hacka kapris fint och blanda sedan ner i grädden. Häll över allt i ugnsformen.
7. Strö över ströbröd och hyvla över några skivor mjölkfritt margarin.
8. Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 minuter, tills potatisen är mjuk.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 73% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

Risgrynsgröt

Risgrynsgröt 

6 portioner 

ingredienser: 
3 dl grötris
6 dl vatten
1 tsk salt
9-10 dl Havredryck Deluxe
2 kanelstänger
Eventuellt 1-2 msk socker.

Gör så här:
1. Blanda ris, vatten, salt och kanelstång i en kastrull
2. Koka upp och låt sedan småkoka på svag värme i 10 minuter
3. Häll på havredrycken, rör om, och låt det koka upp på nytt
4. Låt gröten få svälla på svag värme i ca 40-50 minuter
5. Smaka eventuellt av med strösocker
6. Servera med havredryck och kanel

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 48% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

Rödbetsallad

RödbetsSAlLad

6 portioner 

ingredienser: 
1 burk inlagda rödbetor (600 g, ca 400 g avrunnen vikt) 
1 dl iMat Fraiche
1 dl majonnäs
1 rött äpple
1 rödlök
1 msk senap (kan uteslutas)
Salt och peppar

Gör så här:
1. Låt rödbetorna rinna av.
2. Tärna rödbetor och äpple i små bitar.
3. Finhacka löken.
4. Blanda ihop iMat Fraiche, majonnäs och senap i en skål. 
5. Rör ner rödbetor, äpple och lök och smaka av med salt och peppar.
6. Ställ gärna kallt några timmar innan servering.
7. Garnera med hackad persilja. 

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 50% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

vintersallad

VinteRsAlLad med rosTAd rotseLleRi

Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med x% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror

6-8 portioner

Ingredienser:
500 g rotselleri
2 dl färdigkokta gröna linser, ca 150 g (eller kokta gröna/puy/belugalinser)
1 medelstort syrligt äpple
1/2 dl russin (gärna gula/gröna russin som är lite syrligare i smaken, men vanliga går också bra)
1 dl valnötter
2 dl Oatly iMat Fraiche
2 msk majonnäs (kan uteslutas)
Ca 1 msk dijonsenap
Salt och peppar
1 msk rapsolja

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Tärna selleri i cm stora kuber. Blanda med olja, salt och peppar och rosta i ugnen så att de får fin färg men behåller sin kärna, ca 10 min. 3. Hacka valnötterna grovt och släng på de mot slutet så att de blir lätt rostade. Låt svalna.
4. Skölj av linserna och låt de rinna av i ett durkslag.
5. Tärna äpple fint och hacka russin.
6. Blanda alla grönsaker och linser till en sallad. Vänd ner iMat Fraiche och majonnäs, smaka av med senap, salt och peppar.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 47% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

julkaka

Julig valnötskaka med lingon och citronglasyr

10-12 portioner

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
100 g mjölkfritt margarin
2,5 dl iMat
2,5 dl socker
1 dl lingonsylt
1 dl grovt hackade valnötter
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk mald ingefära
1 tsk nejlika
1 nypa salt
Färska lingon för dekoration

Citronglasyr:
1,5 dl florsocker
1,5 msk citronjuice

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält margarinet tillsammans med iMat och låt det svalna.
3. Blanda mjöl, bikarbonat, kryddor, socker och salt och häll sedan detta i en skål med det smälta margarinet. Rör runt till en klumpfri smet, tillsätt sedan lingonsylt och valnötter. Rör runt så att valnötterna fördelas jämt i smeten.
4. Smörj och bröa en ugnsform och häll i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 30-40 minuter och låt den sedan svalna helt.
5. Blanda florsocker och citronjuice tills den är lagom tjockflytande. Häll över kakan och toppa med färska lingon.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 56% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

Pumpasallad

Julig pumpasallad

6 portioner

Ingredienser:
1 burk (ca 240 g) färdigkokta gröna linser
1/2 butternutpumpa
1,5 dl okokt röd quinoa
1 rödlök
65 g machésallad
1 dl valnötter
1 dl gojibär
1 fänkål


Vinägrett:
1 dl olivolja
Juice från 1 apelsin
1 msk skånsk grovkornig senap
2 msk vitvinsvinäger
Salt och peppar

Pepparrotsfraiche:
2 dl iMat Fraiche
2 msk riven pepparrot
Salt och peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Börja med att skala pumpan och tärna den i små bitar. Lägg pumpatärningarna på en plåt och gnid in de i lite olivolja, salt och svartpeppar. Grilla tills de har fått en lagom bränd yta och låt de sedan stå och svalna medan du fortsätter med resten.
3. Koka quinoan enligt anvisningar på paketet.
4. Skölj linserna i kallt vatten och lägg de sedan i en stor skål.
5. Blanda pumpa, skivad rödlök, sallad, quinoa, valnötter och gojibär tillsammans med linserna i skålen.
6. Blanda ingredienserna till vinägretten, häll den över salladen och rör runt.
7. Riv ner 2 msk pepparrot i en burk iMat Fraîche och smaka av med salt och peppar.
8. Skär av den nedre stjälken av fänkålen och skiva sedan på längden till halvcentimeter tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med olivolja, salta och peppra fänkålsskivorna och stek tills de har fått färg.
9. Häll upp salladen i tallrikar och toppa med pepparrotsfraiche och en skiva stekt fänkål.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 85% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

Grönkålspaj

Grönkålspaj med valnötter

6 portioner

Deg:
3,5 dl vetemjöl
150 g mjölkfritt margarin
1 msk potatismjöl
2 msk vatten

Fyllning:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g färsk grönkål
400 g fast tofu
2,5 dl iMat
1 buljongtärning
1 knivsudd muskotnöt
Salt och peppar
Valnötter för garnering

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda mjöl och rumstempererat margarin med händerna. Häll i lite vatten i taget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i pajformen, nagga den med en gaffel och ställ sedan in den i kylen i minst en halvtimme.
3. Repa och grovhacka grönkålen. Koka den i lättsaltat vatten i 5–10 minuter och låt den sedan rinna av i ett durkslag.
4. Hacka gul lök och vitlök fint och fräs det sedan på medelhög värme tillsammans med grönkålen. Salt och peppra.
5. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
6. Mixa tofun i en matberedare tillsammans med Oatly iMat, buljongtärning och muskot. Smaka av med salt och peppar.
7. Bottna pajskalet med lök och grönkål och häll sedan över fyllningen. Toppa med valnötshalvor.
8. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills den har börjat få lite färg.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 56% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

musli

Pepparkaks-müsli med havregurt och fikon

20 portioner

Ingredienser:
4 dl havregryn
100 g grovt hackade nötter (t.ex. valnötter och mandlar)
100 g torkade bär eller frukt (t.ex. russin, tranbär och fikon)
1 nypa vaniljpulver
1 1/2 dl kokoschips
3 tsk linfrön
3 msk lönnsirap eller agave
3 msk kokosolja
1 tsk kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
Färska fikon till garnering

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda alla de torra ingredienser utom frukt, bär och kokoschips i en stor bunke.
3. Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme.
4. Häll kokosolja och lönnsirap över de torra ingredienserna och rör om.
5. Sprid ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och rosta sedan i ugnen i cirka 20 minuter. Rör runt med jämna mellanrum så att det inte bränns vid.
6. Ta ut plåten och låt müslin svalna innan du häller på frukt, bär och kokoschips. Blanda runt ordentligt och förvara i en lufttät burk.
Servera müslin tillsammans med Havregurt och färska fikon.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 83% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

Tryffel

Pepparkaks-tryffel med pistage

20 portioner

Ingredienser:
200 g mörk choklad
1 dl havregrädde
1 msk kokosolja alt. mjölkfritt margarin
100 g pistagenötter
1 tsk kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
 

Gör så här:
1. Värm upp iMat i en kastrull och hacka chokladen grovt under tiden.
2. Tillsätt choklad, margarin och kryddor i kastrullen med den varma havregrädden.
3. Låt det smälta under omrörning, ställ sedan kylt så att den stelnar.
4. Forma smeten till små bollar och rulla i finhackade pistagenötter. Låt stå kallt till servering.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 40% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

Hot Chocolate with Oatly

Varm, het chokladdryck med vaniljglass

4 portioner

Ingredienser:
1 liter Oatly Chokladdryck
1 liten röd chili
Oatly Vaniljglass
Kakao till servering

Gör så här:
1. Hacka chilin fint och låt den koka upp med chokladdrycken.
2. Sila bort chilin och häll upp chokladdrycken i muggar
3. Servera den varma chokladdrycken med en sked vaniljglass och pudra sedan över lite kakao.

*Följ vårt recept och minska klimatpåverkan (CO2e) med 74% jämfört med ett traditionellt recept med animaliska råvaror. Mer info.

* FotnöTter 

Beräkningarna är gjorda med beräkningsverktyget Klimatmodulen i Dietist Net, som bygger på RISE Klimatdatabas för livsmedel.

Lussekatten:
Lussekatten med Oatly havredryck, mjölkfritt margarin och Oatly iMat (till pensling av bullarna): 1,05 kg CO2e för en sats bullar.
Lussekatter med mjölk 3%, smör och ägg (till pensling av bullarna):
2, 35 kg CO2e för en sats bullar.

Knäck:
Knäck med Oatly iMat och mjölkfritt margarin: 0,61 kg CO2e för en sats knäck.
Knäck med matlagningsgrädde och smör: 1,15 kg CO2e för en sats knäck.

Janssons:
Janssons festival med kapris, mjölkfritt margarin och Oatly iMat: 0,38 kg CO2e för en gratäng. 
Janssons frestelse med ansjovis, smör och matlagningsgrädde: 1,48 kg CO2e för en gratäng.  

Risgrynsgröt:
Risgrynsgröt med Oatly Havredryck Deluxe: 1,02 kg CO2e för en sats gröt.
Risgrynsgröt med mjölk 3%: 1,83 kg CO2e för en sats gröt.

Rödbetssallad:
Rödbetssallad med Oatly iMat Fraiche och vegansk majonnäs: 0,25 kg CO2e för en sats sallad.
Rödbetssallad med crème fraiche 15% och majonnäs: 0,5 kg CO2e för en sats sallad.

Vintersallad med rostad rotselleri, gula russin och valnötter:
Sallad med Oatly iMat Fraiche och vegansk majonnäs: 0,43 kg CO2e per för en sats sallad.
Sallad med crème fraiche 15% och majonnäs: 0,81 kg Co2e per för en sats sallad.

Julig valnötskaka med lingon och citronglasyr:
Kaka med mjölkfritt margarin och Oatly iMat: 0,79 kg CO2e för en kaka.
Kaka med smör och matlagningsgrädde 15%: 1,78 kg CO2e för en kaka.

Julig pumpasallad:
Om du byter ut creme fraiche till iMat Fraiche. 
100 g Oatly iMat Fraiche: 0,04 kg CO2e.
100 g creme fraiche 15%: 0,26 kg CO2e.

Grönkålspaj med valnötter:
Paj med mjölkfritt margarin, Oatly iMat och tofu: 0,9 kg CO2e för en paj.
Paj med smör och äggstanning: 1,96 kg CO2e för en paj.

Pepparkaksmüsli med gurt och fikon:
Om du byter från yoghurt till havregurt. 
200 g Oatly naturell havregurt (en normalstor skål): Ca 0,04 kg CO2e.
200 g naturell yoghurt 3% (en normalstor skål): 0,23 kg CO2e.

Pepparkakstryffel med pistage:
Tryffel med Oatly iMat och mjölkfritt margarin: 0,39 kg CO2e för en sats tryfflar.
Tryffel med matlagningsgrädde och smör: 0,65 kg Co2e för en sats tryfflar.

Varm, het chokladdryck med vaniljglass:
Oatly chokladdryck med Oatly vaniljglass: 0,1 kg CO2e för en kopp.
Chokladmjölk (tex Pucko) med gräddglass 12%: 0,38 kg CO2e för en kopp.