iMat Fraiche

Det er fraiche uden creme. Fast og stadig cremet. Svært at forklare, men vi lover, at det virker. Vi har arbejdet hårdt for at få fraichen til at opføre sig ordentligt i maden.

For at give vores fraiche den der supercremede følelse og rige smag, blev vi nødt til at bruge mættet fedt i opskriften. Og efter at have ledt længe efter ikke-animalsk fedt og undersøgt alle de alternativer, der er til rådighed i dag, besluttede vi at anvende rapsolie og fuldhærdet kokos- og rapsolie. Vi har også tilsat lidt emulgator og stabilisator for, at iMat Fraiche skal fungere i al slags madlavning både varm og kold. Og hvis man ser det fra den lyse anvendelighedsside, er det jo faktisk en ganske god ting.