C’est un délicieux topping crémeux, idéal pour presque toutes les boissons chaudes ou froides, les boissons signatures ou le café glacé. Personnalisable avec plusieurs saveurs et couleurs, elle peut être fouettée ou montée en mousse pour transformer en un clin d’œil n’importe quelle boisson en création artisanale digne d’un barista, que ce soit votre profil ou non.

Le café cold brew, le café glacé, ou finalement toute boisson glacée s’associent à merveille avec la Cold Foam, car le frais appelle le frais. Ajouter ce topping savoureux sur un café ou une boisson, comme un dirty soda par exemple, permet de créer instantanément une petite spécialité maison. Mais il est tout aussi délicieux sur un café chaud ou un expresso.

C’est crémeux, sans être de la crème. Alors que la crème est très épaisse (surtout si c’est de la crème entière), la Cold Foam s’apparente plus à une mousse de crème sucrée, en moins dense, mais sans crème (j’ai surtout ajouté ce mot à des fins de référencement). C’est une mousse légère et sucrée qui flotte sur votre boisson, comme si sa conception de la gravité défiait tout ce que Newton a jamais pu écrire.  

Elle peut être préparée avec des produits laitiers ou des options végétales. Nous, on le préfère sans lait de vache, crème épaisse ou produit similaire. Tout comme la boisson à l’avoine originale Oatly Barista s’associe parfaitement au café grâce à la rondeur et à la neutralité de l’avoine, l’Oatly Barista Cold Foam est 100 % sans produits laitiers, avec un goût conçu pour le café chaud ou froid et les boissons signatures. 

Oui ! Elle est délicieuse avec du café cold brew. Le goût délicatement sucré d’une mousse à l’avoine sur la faible acidité d’un cold brew crée une belle combinaison de textures et une sensation crémeuse plus légère que la crème fouettée. Certains le préfèrent avec le goût naturellement sucré de la mousse, d’autres avec une Cold Foam au caramel, au chocolat ou à la vanille. Vous pouvez préparer toutes ces versions avec notre Oatly Barista Cold Foam, comme décrit plus bas.

Internet regorge d’instructions sur la préparation d’une excellente Cold Foam. Il vous suffit de taper ces mots pour que votre écran affiche toutes les vidéos les plus récentes et les derniers articles de blog avec des tutoriels. Mais la meilleure solution consiste à vous procurer notre Oatly Barista Cold Foam, une version à base d’avoine qui porte bien son nom, et d’utiliser votre ustensile préféré pour la fouetter (ou la faire mousser) jusqu’à obtenir une mousse légère à verser sur la boisson de votre choix. 

N’importe quel appareil que vous utilisez habituellement pour préparer de la crème fouettée devrait convenir : un siphon, un blender avec disque à émulsion, un mixeur plongeant, un fouet électrique ou un mousseur manuel (mousseur à lait). Si vous avez une prédilection pour l’un d’entre eux, faites-vous plaisir. On vous conseille un moyen automatisé plutôt que manuel, sauf si vous avez envie d’allier préparation de boisson et séance de sport. 

On sait déjà que la Cold Foam se marie très bien avec toute une variété de boissons caféinées, le café chaud, le cold brew, le café glacé, les boissons signatures, les dirty sodas, et plus encore.

Mais si vous aimez l’expérimentation et la créativité, les boissons signatures sont parfaites pour exprimer pleinement vos nouvelles compétences en préparation de Cold Foam. Les classiques à base de vanille, caramel, cannelle et citrouille ont déjà fait leurs preuves, mais imaginez un instant ce que vous pourriez accomplir en rangeant la cafetière à piston, en explorant d’autres liquides et en remplaçant le caramel ou la vanille par un autre sirop.

Eh oui, une recette de Cold Foam peut varier en fonction de l’ustensile utilisé, de la mousse et de vos goûts. Utilisez les recettes suivantes comme une base de référence, mais n’hésitez pas à expérimenter pour trouver vos propres méthodes et créer votre mélange parfait. Nous utilisons l’Oatly Barista Cold Foam (évidemment), mais les quantités employées pour cette mousse, les sirops et les arômes naturels peuvent varier en fonction de l’intensité désirée. Si vous préférez un autre équilibre de saveurs, n’hésitez pas !

Recette facile de Cold Foam à la vanille
Dans cette recette, nous préparons la mousse à l’aide d’un mousseur à lait. Si vous utilisez un autre ustensile, vérifiez les instructions correspondantes dans la section Mousse ci-dessus. Utilisez un sirop de vanille du commerce ou réalisez vous-même un sirop simple à la vanille. Son goût ressemble à une version allégée de crème sucrée à la vanille.

1. Ajouter 50 ml d’Oatly Barista Cold Foam dans un pichet. 
2. Ajouter 10 ml de sirop de vanille. 
3. Faire mousser pendant 20 secondes, ou jusqu’à ce que les 50 ml de liquide produisent environ 100 ml de mousse. 
4. Verser la mousse à la vanille sur le café glacé, le café cold brew ou la boisson signature.
 
Recette facile de Cold Foam aromatisée 
Suivre les instructions ci-dessus pour la recette à la vanille, mais remplacer le sirop de vanille par du sirop à la fraise, à la citrouille, ou n’importe quelle autre saveur souhaitée.

L’expresso, le matcha ou un sirop très coloré apporteront une touche de couleur à la mousse, mais si vous recherchez principalement un aspect coloré, incorporez simplement quelques gouttes de votre colorant alimentaire préféré au liquide avant de le monter en mousse.

On l’appelle Oatly Barista Cold Foam, mais libre à vous de l’appeler comme bon vous semble. 

Franchement, on pense que oui. 

Pour le moment, l’Oatly Barista Cold Foam est réservée aux professionnels du secteur alimentaire. Si vous êtes un professionnel travaillant dans un café, un bar, un restaurant ou dans le secteur de la restauration et des boissons et que vous souhaitez vous procurer notre Cold Foam, contactez-nous via ce lien : oatly.com/contact.

Et si vous n’êtes pas un professionnel du secteur de la restauration et des boissons, mais que vous souhaitez quand même vous procurer notre Cold Foam car vous pensez qu’elle serait parfaite pour préparer une délicieuse boisson chez vous, même sans recette, notre équipe commerciale a un message pour vous : ce n’est pas votre jour de chance. C’est non, disent-ils. S’ils le disent...

Et si vous en faisiez la demande à votre commerce local en nous envoyant un message à ce sujet à info@oatly.com, et qu’un million d’autres personnes suivaient votre exemple, ce serait toujours non, peut-être ? Qui sait, ce serait peut-être toujours non. De toute façon, j’ai surtout écrit ce dernier paragraphe à des fins de référencement. C’est comme ça que je gagne ma vie. Et que je peux acheter un bocal comme celui dont je vous ai parlé plus haut (vous vous souvenez ?).